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22/07/2006 小兜 の 厨房记想做寿司已经很久了
自打看第一部日剧的时候
就已经下定决心要大干一番
但是由于百般原因
我这小小心愿直至今日才得以如愿
哈哈哈哈
那我就来讲讲这过程和心得
要是哪天你也有兴趣也不妨试试
看着家人朋友能够吃到自己亲手做的美味
这心里就只有两个字---"得意"来形容啊
第一步 --- 备齐材料 : 寿司帘、寿司饭(米饭:糯米=6 :1)、寿司醋(如果觉得原装进 口的太贵,可以用米醋加糖、盐调配,醋:糖:盐=5:2:1)、 鸡蛋条(煎好的鸡蛋饼切成长条状)、黄瓜、蟹柳、方肉、色拉 (如果你喜欢芥末的话,当然也是可以的^^) 、烤紫菜( 不是海苔)
第二步 --- 铺饭: 铺饭可是很有讲究的,既不能太多,也不能太少。太多的话,包 不起来;太少的话,又干瘪瘪的。 海苔的下边各留出点空挡,不 用全部铺满(注意铺的时候手上蘸点水,米饭就不会年在你手上 )
第三步 --- 加料: 这一步没有什么太大的讲究,喜欢什么就加什么,我加了黄瓜、鸡蛋 和方肉,要知道这些馅料到了已经完全改革了,日本似乎不放这些:P
第四步 --- 卷起来: 用帘子托着最下面的饭和海苔往上卷,同时用手指压着饭里面的 料,防止在翻的过程中把料漏出来。 在卷的时候始终保持尽量用 手指收紧帘子的感觉,这样卷出来的卷够结实!!!
第五步 --- 整形: 把已经卷好的寿司,用竹帘包住。你喜欢圆的,它就是圆的;你喜 欢方的,它就是方的。 接下来就是切寿司了,这可不是什么省事儿 的活。找一把锋利的是成功的一半,还有一半就是每切一刀的时候, 必须在刀上沾水! 这样切出来的才不会歪歪扭扭的. 根据专业人士的介绍,切的时候 可采用拉锯式切割,保证效果好, 嘿嘿^^
噹 噹 噹~~~噹 噹 噹~~~ 这就是成品啦! 套用《大长今》里面皇帝最爱说的一句话 --- 真是美味可口啊! 哈哈哈哈。 ~~MiuMiu明天有口福咯~~
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